गुलकंद लड्डू

होली आ रही हो और घर पर मिठाई न बने, ऐसा तो हो ही नहीं सकता. इस बार तैयारी कर लें गुलकंद की स्टफिंग के साथ कोकोनट खोया लड्डू बनाने की …

सामग्री

2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल

1 कप खोया

आधा कप चीनी बूरा

1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर

2 बड़ा चम्मच गुलकंद

2 बड़ा चम्मच गर्म दूध

चुटकीभर केसर

सजावट के लिए

2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता

विधि

– सबसे पहले एक कटोरी में 2 बड़ा चम्मच गर्म दूध लें और इसमें केसर डालकर 2 से 3 मिनट तक के लिए भिगोकर रख दें.

– धीमी आंच में एक कड़ाही में मावा डालें और इसे धीरे-धीरे कड़छी से चलाते रहें जब तक कि यह पिघल न जाए.

– अब इसमें केसर वाला दूध, चीनी बूरा मिलाएं और आंच धीमी ही रखकर लगातार चलाते रहें.

– जब खोया पूरी तरह से तैयार हो जाए तब आंच बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकालकर रख लें.

– अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं और हल्के हाथों से इसे गूंद लें.

– गूंदे हुए आटे से 10 से 12 छोटी-छोटी लोइयां तोड लें.

– एक लोई लें और इसे गोलाकार देते हुए चपटा कर लें.

– लोई के बीचों बीच थोड़ा गुलकंद रखें और चारों तरफ से उठाकर बंद कर दें. इसी तरह सभी लड्डू बना लें.

– कोकोनट खोया गुलकंद लड्डू तैयार है. पिस्ता और कद्दूकस किए हुए नारियल से गार्निश कर सर्व करें.