सेवईं कप्स

रबड़ी और सेवईं दोनों ही खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. रबड़ी और सेवईं दोनो ही चीजे आपने अलग-अलग तो खाई होंगी पर क्या कभी इन्हें एकसाथ खाया है?

सामग्री

1 कप भुनी हुई सेवईं

2 टेबलस्पून घी

1/2 टीस्पून इलायची पाउडर

1 टीस्पून काजू पाउडर

2 टेबलस्पून शक्कर

1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क

1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर

1/2 कप मलाई

चुटकीभर केसर

पानी जरूरत के अनुसार

सजावट के लिए

2 टेबलस्पून काजू, बादाम और पिस्ता (बारीक कटे हुए)

विधि

सेवईं कप्स बनाने के लिए:

– सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में घी डालकर गरम करें.

– घी के गरम होते ही इसमें सेवई क्रश कर डालें और अच्छे से भून लें.

– फिर इसमें 2 -3 टेबलस्पून पानी डालकर 1-2 मिनट तक भूनें.

– तय समय के बाद इलायची पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क डालकर कुछ देर भूनें.

– अब इसे गरम-गरम ही मफिन्स ट्रे में एक लेवल डालें और फ्रिज में 2-3 घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें.

रबड़ी बनाने के लिए:

– दूसरी ओर मीडियम आंच में एक पैन में दूध और काजू पाउडर डालकर अच्छे से पकाएं.

– जब दूध गाढ़ा होने लगे तब इसमें शक्कर और इलायची पाउडर डालकर 2-3 मिनट के लिए और गाढ़ा होने दें.

– अब इसमें चुटकीभर केसर और कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता डालकर अच्छे से मिलाएं और आंच से हटा लें.

– इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.

– तैयार है रबड़ी.